In het huidige tijdperk waar traditionele brouwtechnieken diep geïntegreerd zijn met moderne technologie,De productie van gerijpte azijn moet niet alleen de smaken behouden die al duizenden jaren worden doorgegeven, maar ook strikt voldoen aan de normen voor voedselveiligheid en hygiëne.Voor voedselproducerende ondernemingen is de schoonheid van de werkplaats een van de belangrijkste factoren die de kwaliteit van het product bepalen.en de luchtdouche fungeert als de "veiligheidsbewaker" die de schone omgeving van de productiewerkplaats beschermt. Hoe kunnen we de juiste luchtdouche kiezen voor de productie van verouderde azijn?
I. Verduidelijking van de zuiverheidsvereisten voor de verouderde azijnproductie
Het productieproces van gerijpte azijn omvat meerdere verbindingen, waaronder de verwerking van grondstoffen, het maken van starters, fermentatie, azijnextractie en rijping.Elke schakel heeft strenge eisen aan milieuzuiverheidTijdens de verwerking van de grondstoffen en de beginfase van de productie kunnen verontreinigende stoffen zoals stof en micro-organismen zich mengen, waardoor het daaropvolgende fermentatieproces wordt beïnvloed.In het fermentatie- en verouderingsproces, kan het binnendringen van bacteriën in de lucht leiden tot bederf van de azijn en veranderingen in de smaak ervan.zoals klasse 10Volgens de desbetreffende normen mag het aantal stofdeeltjes ≥ 0,5 μm per kubieke meter lucht in een cleanroom van klasse 10 000 niet meer bedragen dan 352,000, en het maximaal toegestane aantal micro-organismen is ≤ 100 kolonievormende eenheden per kubieke meter.de luchtdouche moet voorzien zijn van hoogwaardige zuiveringsmogelijkheden om ervoor te zorgen dat personeel en materialen die de werkplaats binnenkomen geen overmatige verontreinigende stoffen binnenbrengen;- Wat is er?
II. De kernprestatieindicatoren van de airshower beschouwen
(I) Luchtsnelheid en luchtvolume
De kernfunctie van de lucht douche is het wegblazen van het stof en de micro-organismen die aan het oppervlak van personeel en goederen zijn vastgehouden door middel van een sterke luchtstroom.een geschikte luchtsnelheid is de sleutel tot het garanderen van het luchtdoucheffectVoor de productie van gerijpte azijn wordt aanbevolen een lucht douche te kiezen met een luchtsnelheid van 25 - 30 m/s. Als de luchtsnelheid te laag is, kan het stof en micro-organismen niet effectief afblazen;als het te hoog isHet luchtvolume is bovendien van cruciaal belang.Voldoende luchtvolume kan zorgen voor een uitgebreide luchtstroomdekking en het bereiken van - vrij zuiverenBij de werkelijke selectie moet het vereiste luchtvolume worden berekend op basis van de grootte en gebruiksfrequentie van de luchtdouche om het luchtdoucheffect te waarborgen.
(II) Filtratie-efficiëntie
De filters die in de luchtdouche zijn uitgerust, bepalen direct de zuiveringscapaciteit ervan.en hoog-efficiëntie filtersBij de productie van verouderde azijn wordt aanbevolen een drie-stappenfiltratiecombinatie van primaire + middelmatige - efficiëntie + hoge - efficiëntiefilters te gebruiken.Het primaire filter kan grote stofdeeltjes en puin filteren, het medium-efficiëntiefilter onderschept verder kleinere stofdeeltjes en het hoog-efficiëntiefilter kan kleine deeltjes ≥ 0,3 μm en de meeste micro-organismen filteren,met een filterdoeltreffendheid van meer dan 99.99%, waardoor de schoonheid van de lucht die de werkplaats binnengaat effectief wordt gewaarborgd.
(III) Tijd van de lucht douche
De instelling van de tijd van de luchtdouche moet worden aangepast aan de werkelijke vereisten: een te korte luchtdouche kan de verontreinigende stoffen op het oppervlak van personeel en goederen niet volledig verwijderen;te lange luchtdouche-tijd zal de werkdoeltreffendheid beïnvloedenOver het algemeen kunnen verouderde azijnproductiebedrijven de lucht douche tijd op 15 - 30 seconden instellen, wat een goed zuiveringseffect kan garanderen zonder overbelasting van personeel en logistiek.
III. Selecteer het geschikte type volgens het gebruiksscenario
(I) Personeelsluchtschuizen
Het personeel is een belangrijke bron van verontreinigende stoffen in de werkplaats, dus lucht douches voor personeel zijn essentiële uitrusting voor oudere azijn productie bedrijven.Volgens het aantal werknemers in de werkplaats en de gebruiksfrequentie, single-person single-blow, single-person double-blow, multi-person double-blow, of multi-person triple-blow air showers kunnen worden gekozen.Als de onderneming klein is met een lage personeelstroom, kan een eenpersoons luchtdouche met een enkele blaas de vraag voldoen; voor grootschalige ondernemingen met een hoge personeelsstroom,het wordt aanbevolen om luchtdoossen voor meerdere personen te kiezen om de verkeersdoeltreffendheid te verbeterenBovendien kunnen luchtdouches met functies zoals intelligente spraakoproepen en automatische deurbesturing ook worden geselecteerd om het gemak en de intelligentie van het gebruik te verbeteren.
(II) Goederen Lucht douches
Tijdens het productieproces van gerijpte azijn moeten grondstoffen, verpakkingsmaterialen en andere goederen ook worden gezuiverd bij het betreden van de werkplaats.De grootte van de goederen lucht douche moet worden aangepast aan de grootte en vorm van de goederen om ervoor te zorgen dat de goederen soepel kunnen passeren en volledig worden schoongemaaktMaar tegelijkertijd... the air velocity and air volume settings of the goods air shower should be appropriately higher than those of the personnel air shower to deal with the potentially more pollutants on the surface of the goods.
In de bovenstaande inhoud worden de belangrijkste punten voor het selecteren vanluchtdouchesDe Commissie is van mening dat de Commissie in haar voorstel voor een richtlijn de nodige maatregelen moet nemen om de produktie van gerijpte azijn uit verschillende aspecten te beperken.